葡萄酒的常识

  • 葡萄酒的种类

 

1、葡萄酒包含红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒;中国常称葡萄酒为红酒,一方面是因为葡萄酒以红葡萄酒为主,二方面是中国人习惯按白酒、黄酒这样的命名方式,且红比较喜庆。

 

2、红葡萄酒特征是葡萄和皮一起酿造,酒色为红色,葡萄皮中含有名为“单宁”的化学物质,喝葡萄酒觉得涩,就是单宁在发挥作用,单宁可以预防心脑血管疾病。白葡萄酒特征是葡萄去皮后酿造,原料是白色的葡萄或者红皮白肉的葡萄。这里的白色实际是偏黄的颜色,同样白葡萄酒也是偏黄。

 

3、干红、干白中的“干”意思是含糖量每公升不超过4克;起泡酒意思是二次发酵把葡萄酒弄出气泡,香槟是起泡酒的一个品牌;冰酒是葡萄结冰时摘下酿造,把冻成冰的水分清理掉会导致口感更甜;贵腐甜酒是葡萄熟透发霉后摘下酿造,也很甜。

 

  • 选择葡萄酒

 

4、选择葡萄酒的一般影响因素主要是产地、品牌、品种、酿造工艺;

 

5、各国都有葡萄酒的分级,最知名&靠谱的是法国的评级,从VDF(日产餐酒)到IGP(地区餐酒)AOC(法定产区,新名称应该是AOP,不过AOC太有名了所以依旧常用),AOC又分为大产区(Bordeaux AOC)、次产区(Medoc AOC、Gravex AOC)、村庄级(Margaux AOC),村庄级又分为中级庄(Cru Bourgeois)、列级庄(G)。

 

6、产地,相比品种,大部分中国人更认产地,产地一揽子下去,是“法国 – 波尔多 – 梅多克 – 拉菲酒庄”,越矫情的人越关注最后。

 

7、新手建议选择品牌,例如澳大利亚的奔富、法国的拉菲传奇、比利时的干露红魔鬼;好处是不容易选到垃圾酒;

 

8、葡萄酒的代表性品种;红葡萄酒主要是赤霞珠(波尔多产区主打)、美乐(波尔多)、黑皮诺(勃良第)、西拉(颜色深、酸度高、味道浓郁);白葡萄酒主要是雷司令、霞多丽、长相思、琼瑶浆。

 

  • 饮用葡萄酒

 

9、饮用葡萄酒讲究“色香味”,色即持酒杯倾斜45度观察酒色(最上层有一层酒晕),香即闻香味,味即品酒。

 

10、基本常识是红酒配红肉,白酒配白肉。

 

11、醒酒的本意其实是换瓶,绝大多数酒不需要醒酒,醒酒要同时满足两个条件,品质比较高&酒非常年轻。

 

  • 葡萄酒市场

 

12、2015年,中国的葡萄酒市场规模大约是420亿元(16年500亿),其中进口占了1/3(数据不一定准确)。ps.2016年,中国酒类市场一共是9900亿,白酒6000亿,啤酒1800亿。

 

13、法国人均葡萄酒消费42.7升,世界平均水平是3.38升,中国在2014年是1.17升。

 

14、葡萄酒的消费人群(2015年)构成:偶尔饮用者15%,主要在节庆场合饮用;健康少量饮用者16%,对价格敏感;社交圈新人23%,在社交场合饮用;发展中饮用者19%,追求口味;传统名庄爱好者19%,讲究身份地位;冒险精神发烧友7%,尝试不同的产地、口味和品牌。

 

15、葡萄酒的成本结构参考

这一年(2010)

运程书说我这一年颇为不顺,好吧,你应验了。不过运程书说我明年会很好,希望你继续应验,不准虎头蛇尾。

俗话说30而立,所以在2011年快要到的时候,我很焦虑、惆怅,觉得一定要做点什么,即使要放弃舒适的生活、可能会一夜暴富的不少的期权、不错的公司的高管的岗位,投向那未知的九死一生的未来,也在所不惜。

做决定是很痛苦的,但做完了,一咬牙就轻松了。

这一年总体分3个阶段;

1-3月为第一个阶段,辞职后一边是读书和对自己毕业以来的5年进行反思,所以那一段时间,博客里面里面很多读书笔记,不敢说读那些书会记住或者怎么的,但相信会和大学一样,默默的影响你,我就一直觉得我大学读的社会学对我影响很大,虽然我总考不及格;另一方面是找机会,在当时,唯一让我感兴趣的公司就是百度有啊,我去面试了,但后来发生很多事情,博客里也都写了。

想起来那段时间真悠闲和充实。

3-4月为第二个阶段,开始创业,做第一个项目:寸草寸心中老年服装(千万不要买东西啊,已经不会发货了);这个项目是贾嘉(有新浪微博的可以关注一下)的idea,之所以做这个,一方面是觉得是个市场空白,另一方面是觉得之前一直做营销,但是对电子商务的其他环节几乎没有什么了解,也是想多少了解一些物流什么的;

最后是赔了15、16万,大概一共卖了100单;最后无疾而终。

其实到现在,我们还是看好这个市场,只是做起来确实会比较慢,而且也会需要不少资金,至少10几万是不行,所以先挂起,看以后资金更充裕的时候,有没有机会再拾起来。

虽然项目没有成功,但是在这个过程中,确实学到不少东西,我觉得15、16万的学费还是很值得的。

4月-12个月为第三个阶段,公司开始转型;4月的时候公司账面告急,正好团购火起来,我们当时(其实现在也是)对团购的看法就是一个营销方式,那正是我们擅长的,所以公司就决定拨出2万元来试试,做了猛买网,之后就很快的发展起来,几个月就做到百万级的收入(这里感谢一下猛买团友们的支持),到现在,已经可以维持一个团队的生存和发展了。

值得一说的是,在9月份的时候,公司遇到一起诈骗案;幸运的是,虽然钱到现在还没要回来,诈骗犯被及时捉住了,而且钱已经被法院扣押,判决后就能拿回来;更幸运的是,没交多少学费,就上了这么好的一课,我个人之前发展顺风顺水,对风险的防范没有没有意识,所以在那之后,公司做了很多防范风险的工作;更更幸运的是,事件中,得到很多亲、友的支持,患难见真情。所以,虽然那个事件给我带来很大的麻烦,但在我眼里,更是一笔巨大的财富。

12月,公司搬家到北五环,招聘到不少新人,这意味着公司由小作坊正式开始像正规的公司转变。

这一年,要感谢我的老婆贾嘉(再次求关注),创业很不容易,比如说,没人给你开工资了,以前至少也有万把元的工资可以生活,突然没有钱了,只好让老婆养着,所以,这一年其实我们过得挺艰苦的,像现在,我们公司基本人手1个ipad,就我没有,没钱买啊;都说“由俭入奢易,由奢入俭难”,最开始还真是,但后来也就适应、习惯了;像现在公司发展顺利了,有一定利润了,也没有火急火燎赶紧把钱分了。

所以,创业对我的另一大帮助就是:注意到理财的重要,在此之前,只要有钱,我就一定会花掉,没有积蓄,导致创业后,生活窘迫;还好我是在30岁意识到这一点,如果是60岁呢?

还要感谢的是我姐姐和他老公,上面说的硬盘事件,当时如果不能妥善解决,公司就会面临很大的风险,当时是,我们必须是第一时间给会员退款,但是公司账面又没什么钱;我姐知道了这个事情,立刻就借给我一笔钱应急,才终于过了这个难关。一奶同胞、血肉情深啊。

第三要感谢的是我的创业伙伴,马建广、王伟明、张磊和孙毓波几位童鞋,以及我的员工们;今年我们同甘共苦,同舟共济;相信兔年我们一定会大展鸿“兔”。

其他要感谢的就不一一列举了,我今年最常说的是“要感谢雪中送炭的人”,比如说第一个给你工作的人,在你困难的时候给你帮助的人;所以感谢今年给我帮助的人,如果你们有一天需要我的帮助,我一定不会说“不”。

这一年是我的转折年,从0开始,重新认识到很多事情。虽然今年生活上比较艰苦(和自己之前大手大脚花钱相比,但至少还有自己的房子、车子),工作上也遇到一些麻烦、甚至失败过;但总体来说,今年还是很让我满意的,走出了重要的一步,而且,没有跌倒。

30而立啊,30而立!

最后,新的一年,祝福所有人,特别是看到这篇博客的你;尤其祝福我的父母、家人、亲友们身体健康,尤其尤其祝福我的宝贝儿嘟嘟健康茁壮的成长,虽然我让你说“i love baba”,你说的却是“拉粑粑”。

祝大家春节快乐

祝所有看我博客的人春节快乐,虎年祝大家都有很好的发展。

我昨天晚上终于看完了《沸腾15年》这本书,如果能有《沸腾20年》,我希望,我的名字能够出现在上面,当然,祝福你也能在上面。一起为此努力吧。

这其实并不容易,我看完那本书的感觉是,成功的人里面,大约40%是超级的天才(比如各类牛逼大学的MBA);30%背景雄厚,但这类的人一般都躲在背后默默影响着互联网的发展,同时赚个盆满钵盈;另外30%的人,不是天才也没什么背景,基本都是九死一生熬了过来。但最后看看,那些熬过来的人,往往取得最大的成就,这可能是因为有背景的人不屑于“熬”,而太聪明的人,又太会“算计”。

当然,比较起来“成功”,有一个健康的身体才是最重要的。

不太可能万事如意,谨祝福我们所有的人,我们的父母亲友,都能身体健康。

“sony prs505 电纸书”初体验

update:因为看好电纸书,我心做了一个电纸书论坛,希望朋友们捧一下场:网址是http://www.dzshu.com

  1月1日下午1点钟,我忘记看了哪一篇文章,突然想买一个电纸书,现在马上立刻NOW!于是在万能的推特上问什么电纸书好?有人说SONY PRS 505不错,但是不支持触屏;然后开始搜索相关信息,在衡量了Kindle dx、汉王、方正文房和505的同门兄弟prs 600后,仍然确定购买PRS 505;Kindle dx太大,不方便携带;汉王太丑;文房太贵;倒是后来感觉irive story不错,但是推荐的推友推荐给我的时候,我的505都拿到手了;

  下午3点,开始在淘宝找货,有一家赠送很多东西,本来想买的,但后来发现另外一家在北京的,在旺旺上问卖家是否有实体店?答曰有,在鼎好,约好直接去柜台拿货,遂下单;时间在下午3点;

  下完单,直接开车去鼎好,一路畅通,找到柜台,直接拿货;顺便在柜台上瞄了一眼kindle dx,果然很大,貌似比16K书都大,而其他的都比较小,反而PRS505算是比较大的,例如汉王就比PRS505小一号,而且汉王果然长得很丑,简直没法看——到家是下午5点;

  回家开始刷中文支持,最开始使用的是免刷机的办法(菜单还是英文的,但是可以看中文书籍),但是刷完了,塞了几本书进去,发现书名和内容都是乱码,而且有的书导了进去但是目录里看不到;以为是没刷好,又改用了需要刷机的办法(菜单也是中文),也刷得很顺利,并且使用了Reader Library导书进去;但是仍然有问题,只有几本书能看;看了一下时间,已经折腾很晚了,因为次日要去天津玩,所以在推特上抱怨了一下,睡觉!

  1月2日晚上,玩了一天,回到酒店,继续折腾;最后找到答案是

  1、txt文件需要内容是uncoide编码才行;
  2、文件名一是需要uncoide编码,二是需要在文件名前面加英文,就是不能整个文件名都是中文(除了后缀),例如“明朝那些事儿.txt”需要改为“m.明朝那些事儿.txt”;

  后来发现PRS支持的官方格式是LRF,而且网上有txt转lrf以及pdf转lrf的软件,下了几个,挺好用;网上也有一些制作好的lrf资源,我下了一大批,看起来够我半年看的了。

  我回头会再写一个1、2、3、4、5的教程,帮助我这样的菜鸟迅速上手,虽然网上有类似的文章,但太分散;相关的资料也会传上来。

  先发几张图上来吧:

毕业5年

我当然不算是成功的人,尤其是认识那么多青年才俊之后,但对现状比较满足,主要是期望值不高,我一直记得毕业时候的“理想”就是能找到1份3000元一个月的工作;

我听力不好,导致发音也不好,结果就是总不知道别人在说什么,自己说的别人也很难听清楚,这一度导致我的严重自卑,一直到读大学前,我的人生可以用一段歌词概括“记得失败它曾经老是跟着我走,挫折它想尽办法要我低头,自卑它曾经是我多年的朋友,在人生的路上将我左右”,因此,我总在“怀疑是不是只有我的明天,没有变得更好”;

我学习成绩其实一直都不好,不管是初中还是高中,一般都是在班级里排15-20的样子,但是考好过两次,一次是初中考高中,一次是高中考大学,都是全校前五;我的高考语文成绩是那一年我们市第一名;其实我想说的是,在离开高中前,校长跟我们说了一些话,其中有一句,会影响我一生,那句是“切勿期望人生是公平的”;从这句话开始,我的人生才开始从黑暗变得灿烂;

从黑暗到灿烂的另一大功臣是互联网,因为有互联网,我才可以躲在电脑后面,通过QQ、MSN和Email和不认识的人沟通(当然后来有了自信后,已经不害怕和人面对面沟通了),这就规避了我听力和发音的问题;

毕业到现在已经5年多了,多少有一些感悟,在新的5年要开始规划的时候,沉淀一下,重新起航;

1、切勿期望人生是公平的,故而需积极主动

老有人说“上帝是公平的”,结果又老看到很多不公平,心态就容易失衡,结果就是自怨自艾,不努力、不积极主动;但是明白了世界上本来就没什么公平,那就不至于抱怨、不至于心态失衡;
切勿期望人生是公平的,其实相当于中国的一句老话“善有善报、恶有恶报、不是不报、时候未到”,这里不谈善恶,而是,我看到很多人,做出一点努力,就希望公司给出一点表示,否则就觉得不公平,就消极怠工;当然,如果站在管理的角度,根据“PDCA”(plan – do – check – action)的原则,确实应该及时给予表示,但是,“PDCA”不一定所有的管理者都能做得很好,那么,从员工角度,如果得不到表示,就不努力,结果最后就只能泯然众人了;
我毕业5年,最后一份工作的待遇是第一份的20倍,期间在不同的公司都被提过薪,但有一点,被提薪都是公司主动提出的,我没有一次主动要求加薪,这是因为我相信任何一个老板,都是想赚钱的,如果一个人能帮助公司赚钱,他就一定会想办法留住这个人,要留住人,自然就需要给合适的待遇。

2、换位思考,达到多赢

换位思考的对象可以是客户、用户、同事、下属、老板;多换位思考,就不容易出错和自以为是;自以为是就是只想着我要什么,我如何赢,通常这样的结果就是自娱自乐;
前面说我现在已经比较自信,这个自信其实就来自于换位思考;记得我之前听力不好,有时候,老师讲着课我会突然站起来吓大家一跳,那是因为我“听到”老师点我的名字回答问题呢,每当这时候,其他同学就哄堂大笑,我总觉得他们这样笑是瞧不起我;但后来,别人也犯这类的错误,我也跟着笑,但笑完也就完了,因为跟我没关系啊;所以我换位思考了一下,其实是没人会在乎你,既然没人在乎我,我又何必担心别人怎么看我呢?所以,就突然变得自信了,不怕成为别人的笑料,所以我的自信其实有些破罐子破摔的自信;

3、天下万事、道理二字

这是我现在的口头禅,回头看看发现我是一个不专注的人,做过很多不同的工作,但都做的还算可以,最后发现其实所有的事情道理都是一样的,一通百通;比如说尊重用户、尊重基本的商业逻辑;其实没什么人能真正的心想事成,你做的事,有道理,就能成功;没道理,就不能成功;
“天下万事,道理二字”另一方面是要经常性的反思和沉淀下来自己的系统的方法论,比如说SEO,很多人都能出上来两句,但这样只是半瓶子醋,必须要有自己的成型方法论,才真正算是专家;

4、好好学习,天天向上

因为总是感觉自己的能力不足,很有压力感,所以毕业后,确实反而更加愿意学习,而且学习也更有针对性;倒是在学校的时候,因为不知道学的东西有什么用,学起来也没劲;
这次5年结束,打算休整一下,计划之一就是想回炉再造,读个MBA,可惜外语不好放弃了;如果有可能的话,打算以后能专门拿出些时间来学学外语;

5、怀有一颗感恩的心

这个社会虽然有很多不好的地方,但既然社会本来就是不公平的,也没必要抱怨;而且,我们过得也还算是不错,所以,应该用一颗感恩的心来看待这个世界,要友善地对待周围的人,乐于和积极行善;

以上算是感悟和做得比较好的,但是现在仍然有一些事情做得不够好,主要是以下几个方面,下一个5年计划中,会着重做好这几点:

1、勇于坚持己见

真理确实有时候掌握在少数人手里,以前有很多时候,明知道自己是对的,但是,当多数人持另一个意见的时候,就会放弃自己的意见,而没有坚持;当然,坚持己见不是一意孤行,决策前勇于表达自己的意见,勇于坚持自己的意见,勇于和善于说服其他人;但决策后,不管是怎样的决策,都应该按照决策执行;

2、做好时间管理

其实一直都很重视这个问题,也明白一些时间管理的基本方法,例如“要事优先”,例如时间管理四象限原则,但最后仍然把自己埋在没完没了的纷杂的事情中;
之所以如此,感觉主要是两个方面的原因,一个是没有真正的按照时间管理的原则来做事,另一个是过于亲历亲为;

3、合众、锻炼管理意识和能力

如上段所说,就算你再强,也不能一个人把所有事情都做了,所有需要带动同事和下属一起努力,这里就需要一些管理的方法;
现在感觉,“逼”确实是让管理能力成长的好办法,我确定离职后,逼着自己不做事,规划好分工,规划好工作流程,然后帮助下属提升岗位工作能力,发现自己确实要轻松很多,而且下属能力也得到提高,皆大欢喜;反而什么事情都自己做,实际上是剥夺了下属的成长空间。

这一年(2009)

  这一年,没有升官、没有加薪、没负责新业务、没买房子、没买车… …除了生了一个帅帅的小男孩张嘟嘟外,没什么其他惊天动地可一书的;
  张嘟嘟早生了几天,最开始身体不好,老是生病;有一次我们去儿童医院,正常买票提前一天就去排队,所以我找了黄牛买票,结果刚拿到票,就窜出来几个警察,人赃俱获,那是我第一次进派出所,虽然是以人证身份去的;
  这一年最辛苦的是我老婆,真叫一把屎一把尿一把辛酸一把泪啊,真难想象是怎么过来的;

  2007年,我的公司邮箱收到的邮件数目是6829封,日均18.7封;2008年是16667封,日均45.5封,2009年到12月30日是22938封,日均63封;

  如果说07、08年是不断地拿起,拿起了易购(购物返点+购物论坛)、拿起了亿起发(联盟)、拿起了亿告(广告交易平台)、拿起了西玛(SEM服务)、拿起了三国梦(网页游戏平台);那么09年是不断地放下,放下了三国梦、放下了西玛、最后放下了易购;

  这一年,前10个月的精力主要放在SEM上,10月底提出辞职,获批,但被要求把易购梳理一下,11、12月花力气梳理了一下易购的运营,12月21日开始正式办理交接手续,一下子觉得整个人都轻了。

  与之前易购、亿起发、三国梦等都不同,SEM强调的是专业服务,所以这一年主要是在组织结构、工作流程和方法论上下功夫,所以虽然没有大起大落,但是管理能力得到了很大的提升;
  年初,发生了一件挺不好的事,我们的一个大客户被挖走,那对我们的打击很大;
  还好后期在所有人的努力下,我们的竞争力得到了很大的提高,进来了越来越多的客户,也保持了较高的客户留存率,到了第3季度,就把那个大客户流失的影响给抵消了;而且业务也变得更加稳固;
  可是,在这个过程中,我确实做得很累,基本上是每一个客户,每一个细节都要亲自去跟进;最累的和最值得骄傲的地方是,我们的人很受各个公司青睐,所以很多公司总是2、3倍的月薪来挖我们的人,所以有一段时间,我总担心收到的每一封邮件、每一条短信都是辞职信,杯弓蛇影啊;
  到了最后,几个小组的负责人专业性已经有了很大的提升,完全可以独当一面,被顺利的提升为部门经理,而我也确实疲惫不堪,所以鼓足勇气,撂了摊子;再见了;

  有一次我说,“关心的人多了,出主意的就多了,出主意的多了,选择就多了,选择多了,选择错误的几率就多了”,易购这个可怜的孩子面临的就是这样的情况,2006年以来,易购走了很多条路,换了很多个领导,最后,在竞争对手高歌猛进的时候,易购却一直原地踏步;
  终于,竞争对手的数字眼看着逼近易购,10月开始,我们在运营上做了大量工作,终于有了一定的提升,巩固了市场地位;在分工上也做了一定的修正,让每个人清楚自己要做什么,怎么做,以及对什么数字负责,其实我是一个喜欢事必躬亲的人,之所以后期着重于培养人,着重于明确分工、梳理工作流程,都是因为:

  轻轻地我走了,正如我轻轻的来,我轻轻地招手,不带走一片云彩。